用料
长茄子 5根蒜末 20克葱末 15克小米椒 随意盐 小勺生抽 3小勺干淀粉 1大勺油 少许做法步骤
1、准备好食材
2、茄子切滚刀，放入碗中
3、加入小勺的盐拌匀，腌制十五分钟
(资料图片)
4、淹出的汁水不用，再用手微微的轻捏茄子，挤出多余的汁水
5、这个时候加入一大勺的干淀粉拌匀
6、这样子处理好的茄子不吸油，而且味道还特别的好
7、把锅烧热，倒入少许的油，下小米椒，蒜末，葱末小火煸香
8、倒入茄子
9、炒至微软变色
10、补充一点生抽调味
11、出锅前加入葱叶，翻炒均匀即可
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